普通网带速冻装置
食品在进入冻结状态后,食品外表面会因高速低温气流而迅速冻结形成一层“硬壳”,这层“硬壳”传热效果会变差,使得内部热量会因此难以外散,在波动状态下,食品会有一个短暂的“缓冻”阶段,而非持续高速低温气流速冻,这个短暂阶段会缓解这层“硬壳”,使食品芯部热量更容易外散。食品在这样一冻一缓的波动式冻结方式下,比传统吹风方式冻结效率提高了20%以上。
产品特点FEATURES
典型客户CUSTOMS

高的冻结效率,合理的风场布置,降低了食品干耗,保证的食品的色泽,提高了食品品质。

技术特点:

保温板采用全保温库体结构,保温库体采用双面不锈钢板,聚氨酯保温层。板间接缝打胶后均采用勾锁盒锁紧,使库体成为一个整体,保护聚氨酯在内部不会外漏。

框架型材、传送网带、包板、导风板、传动轴、标准件均采用不锈钢材料,所有焊口均为氩弧焊焊接并且焊口采用酸洗工艺。

蒸发器采用不锈钢支架防锈铝管片,轴流风机为不锈钢外壳不锈钢叶片,烤漆电机。

减速机、减速机电机这些无法做成不锈钢的部件移出库体外,并且用不锈钢罩保护。

网带托条采用为食品级超高分子聚乙烯材料,耐磨、耐低温、卫生性好。

单冻机传送带除进出料口网带上表面需进出料露出外,其它部分全部在保温库体内部。

库门和库体相同材料,大库门采用多库门方式,保证清洗方便,并且清洗过程中尽量减少操作人员在单冻机内时间,库门直接嵌在库板内,PVC门框。

单冻机内部无卫生死角,清洗方便。

性能优势:

食品在进入冻结状态后,食品外表面会因高速低温气流而迅速冻结形成一层“硬壳”,这层“硬壳”传热效果会变差,使得内部热量会因此难以外散,在波动状态下,食品会有一个短暂的“缓冻”阶段,而非持续高速低温气流速冻,这个短暂阶段会缓解这层“硬壳”,使食品芯部热量更容易外散。食品在这样一冻一缓的波动式冻结方式下,比传统吹风方式冻结效率提高了20%以上。

适用场合:

网带式速冻装置主要用于调理食品类(比如水饺、汤圆、包子、春卷、菜卷、面包鱼、面包虾、烧麦、饼类)、单体虾类、盘冻鱼片类、裸冻分割肉类的快速冻结。

选型条件:

速冻产品的种类、规格对选型影响很大,准确的设备选型需明确以下参数:

例如:海捕虾的种类、生虾还是熟虾、是否带虾头、入货温度、出货温度、规格(布料密度)、人工摆放还是整框倒入、是否包冰衣、若包冰衣、包冰率。