冻结原理：

流态化快速冻结，就是使置于筛网上的颗粒状、片状或块状食品，在一定流速的低温空气自下而上的作用下,使食品颗粒呈现“流态化”运动，并在运动中被快速冻结的过程，食品层内的传质和传热十分迅速，从而实现食品单体快速冻结的目的。

两段式流态化速冻装置是食品在冻结过程中分成两区段。

第一区段为表层快速冻结，即表层快速冷却至冰点温度，在机械振动装置的作用下，使食品颗粒不相互粘结。通过中间导料板进入第二区段深层冻结，使被冻结的食品颗粒芯部温度达到-18℃。

技术特点：

1. 设备的配风系统-合理均匀的配风方式，实现食品的“全流态化”达到高效快速的单体速冻效果。
2. 高效蒸发器大尺寸翅片，进口设备胀接，接触紧密、热阻小，换热效率高。
3. 配置国内知名品牌的风机<风机外壳及叶片均为不锈钢材质，电机外壳精密铸铝，阳极氧化处理，防护等级，低温、潮湿的环境确保长期稳定的运行。
4. 稳定可靠的传动系统-国内知名品牌减速机，无级变频调节，灵活调整，涨紧机构调整板带或网带运行，防止跑偏或松弛，传动链轮、链条以及轴承等均为不锈钢，符合食品卫生的要求。
5. 保温性能好-库板采用双面不锈钢结构，意大利设备高压发泡，发泡密度以上，保温性好。库板间采用优质食品级耐低温密封胶填充、采用勾锁盒拉紧，杜绝漏冷。底板板缝密封胶密封，上辅不锈钢盖板。
6. 精品全不锈钢网带-进口数控网带成型机制造，网带形式人字形网，有多种网孔尺寸。
7. 简便可靠的控制系统-控制元件采用施耐德、西门子等知名厂家产品，控制系统操作合理、简便、可靠，控制柜采用不锈钢防潮结构设计。

性能优势：

引进国际食品安HACCP卫生安全理念

帮助食品加工企业顺利通过“QS”认证。

内部结构便于清洗、便于维修、便于管理。

设计传送带清洗装置。

适用范围：

主要适用于冻结颗粒状、片状、块状等食品，如：青刀豆、豌豆、玉米粒、青椒、黄瓜、草莓、南瓜、菠菜、蒜苔、油菜、土豆、芦笋、芋头、冬笋、胡萝卜、山药、菜花、鲜蘑菇、香菇等。。

选型条件：

速冻产品的种类、规格对选型影响很大，准确的设备选型需明确以下参数：

海捕虾的种类？生虾还是熟虾？是否带虾头？入货温度？出货温度？规格（布料密度）？人工摆放还是整框倒入？是否包冰衣？若包冰衣，包冰率？